Ternyata Ini Bedanya Martabak dan Terang Bulan

Martabak dan terang bulan merupakan dua jenis camilan favorit masyarakat Indonesia. Meski hampir serupa, namun keduanya ternyata berbeda lho!

Berkat popularitasnya yang cukup besar, mulai banyak bermunculan inovasi martabak atau terang bulan yang memiliki cita rasa baru dan bervariasi. 

Meskipun memiliki nama yang berbeda, martabak atau terang bulan ini merupakan jenis makanan yang serupa. 

Lantas, apa perbedaan keduanya? Berikut ulasannya:

Menurut asal-usul yang beredar, jenis makanan satu ini berasal dari Bangka Belitung yang dikenal dengan nama ‘Hok Lo Pan’. 

Hok Lo Pan diciptakan oleh orang-orang Hakka (Khek) Bangka. Hok Lo Pan berarti Kue Orang Hok Lo.

Nama martabak manis pun berbeda-beda di setiap daerah. Seperti di Jakarta bernama Martabak Bangka (diambil sesuai dari asal aslinya, sekaligus lebih memperkenalkan asal martabak).

Untuk penyebutan martabak atau terang bulan ini datang dari berbagai macam daerah. 

Di Indonesia bagian barat, mulai dari Pulau Sumatera kecuali Bangka Belitung, hingga Jakarta, Bandung, dan sekitarnya menyebut makanan ini dengan nama martabak atau martabak bangka, sesuai dengan asal hidangan ini berasal. 

Sedangkan untuk terang bulan, nama makanan ini lebih populer di bagian Indonesia Timur, mulai dari Jawa Timur hingga provinsi Papua. 

Penamaan terang bulan ini hadir karena bentuknya yang membulat sempurna seperti bulan purnama saat belum diberi topping dan dipotong menjadi beberapa bagian. 

Di luar daerah tersebut, masih banyak lagi nama yang tersemat untuk hidangan satu ini. 

Jika ke daerah Jawa Tengah, di kota Semarang misalnya, kamu akan menemukan hidangan ini dikenal dengan nama Kue Bandung oleh warga sekitar.

Berikut perbedaan spesifik antara martabak dan terang bulan. 

1. Cara penyebutan

Jika di Bangka martabak manis disebut Hok Lo Pan. Martabak manis atau yang nama aslinya Hok Lo Pan adalah panganan khas Bangka Belitung. 

Martabak ini pertama kali diciptakan oleh orang-orang Hakka (Khek) Bangka. Maka dari itu martabak dinamai dengan sebutan Hok Lo Pan yang berarti Kue Orang Hok Lo. 

Di pulau Jawa termasuk Bandung martabak manis dikenal dengan nama Terang Bulan.

2. Ketebalan, tekstur, dan warna yang berbeda

Sekilas, martabak dan terang bulan memiliki penampakan yang sama. Jika beli di kedai kaki lima, terang bulan yang sudah matang hampir tak bisa dibedakan dengan martabak bangka. 

Namun, coba perhatikan ketebalan, tekstur, dan warna kulitnya. Terang bulan bertekstur lebih lembut, sedangkan martabak bangka bertekstur lebih tebal. 

Serat dan pori pada martabak bangka juga lebih banyak. Selain itu, bagian kulit yang renyah pada terang bulan biasanya berwarna coklat muda, sedangkan martabak bangka cenderung lebih gelap.

3. Topping berbeda

Topping juga berbeda. Kalau martabak bangka tetap menggunakan topping klasik, seperti gula pasir, keju, meises, hingga kacang, sementara terang bulan lebih kekinian.