Penampakan Dapur Makan Bergizi Gratis di Depok, Produksi 16.203 Paket Tiap Hari
DEPOK, iNews.id - Program makan bergizi gratis dimulai Senin (6/1/2025) hari ini di 26 provinsi. Salah satu mitra program makan bergizi gratis yakni Dapur Kebayunan, memproduksi 16.203 paket makanan bergizi setiap harinya untuk didistribusikan ke wilayah Tapos, Kota Depok, Jawa Barat.
Pantauan di lokasi, menu makanan yang diproduksi oleh Dapur Kebayunan berupa nasi, ayam teriyaki, tempe orek basah, sayur buncis, buah jeruk dan sebagainya.
Dapur Kebayunan memiliki lima dapur untuk memproduksi paket makanan bergizi gratis. Setiap harinya, makanan akan didistribusikan ke 39 sekolah dari jenjang PAUD hingga SMA/SMK serta ibu hamil dan menyusui.
Kepala Dapur Kebayunan, Novia Ayu mengatakan, pihaknya bekerja sama dengan beberapa yayasan untuk membina dan membiayai petani sayur di sekitar dapur dan wilayah-wilayah di Kecamatan Tapos dan Harjamukti. Kemudian, sayur yang dihasilkan para petani dipakai oleh dapur.
“Jadi sebagian besar sayur yang kami gunakan dari petani binaan kita. Kalau sayurnya tidak mencukupi, kami baru beli dari pedagang kecil di pasar-pasar seputar dapur. Ke depan, kami juga akan membina para peternak,” kata Novia di Dapur Kebayunan.
Seluruh tenaga kerja dapur berjumlah sekitar 250 orang, terdiri atas chef, helper kitchen, packer, sopir, asisten lapangan dan lainnya. Mereka direkrut dari masyarakat di sekitar dapur.
Sebelum diterima, para karyawan tersebut juga dites kesehatannya, serta diwajibkan mempunyai Surat Keterangan Catatan Kepolisian (SKCK) dan KTP setempat.
"Dapur Kebayunan MBG menerapkan health safety yang sangat ketat, sehingga hanya dibuat satu pintu masuk. Setelah karyawan melakukan absen dengan fingerprint, kemudian mereka masuk ke ruang ganti pakaian, karyawan harus memakai seragam, harnet, masker, sarung tangan, apron, kaus kaki dan sepatu khusus sebelum masuk dapur dan ruang packing," ujar Novia.
Selain itu, Dapur Kebayunan juga menerapkan kawasan bebas rokok di seputar dan lingkungan dapur.
